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久米島赤鶏牧場

久米島赤鶏牧場は、沖縄・久米島にある小さな養鶏場です。
島の恵みをたくさん受けて育った、安心安全でおいしい赤鶏をお届けします。

ブランド鶏「久米島赤鶏」を育てている、久米島唯一の養鶏場です。
久米島赤鶏は、フランス原産のレッドブロー種。しっかりとした肉質と、ジューシーな旨味が特徴です。

久米島の素材を活かして

穀物飼料に、月桃やウコンなど沖縄ならではの植物をブレンドしています。
また、久米島の泡盛の酒粕を1週間ほど発酵させたものも混ぜて与えることで、肉質がよくなり、鶏独特の臭みもなくなります。

久米島赤鶏は地鶏ではありませんが、地鶏の定義に沿った方法で飼育しています。
飼育日数は平均100日、1平米に10羽以下の平飼いで、鶏たちが快適に走り回れる環境です。
安心安全な食のため、国が定めるワクチン以外のホルモン剤は一切使いません。抗生物質も、出荷前の60日間は無投薬です。