SHOP INFORMATION
米島酒造
米島酒造の創業は1948年3月。創業当時、稲作が盛んだったの島のイメージから「米島酒造」と命名し、地域に根ざした酒造りを信条としています。
久米島蛍が生育する白瀬走川の良質な水を利用し、家族で力を合わせて創業当時から手造り一筋で味も製法もこだわり続けて酒造りを行っています。米島酒造の泡盛は、慌てずゆっくりと時間をかけ丹精込めて造りあげた泡盛です。
人を愛し、愛される蔵元として、家族で力を合わせた酒造り
米島酒造では時期に合わせた泡盛造りに励み、造り手の五感を通して気温、湿度、温度、気圧の変化に手作業で丁寧に対応致します。こだわり続けての小規模生産、手の届く範囲内での酒造りには、造り手の感覚と情熱を注ぎ込んでおります。
泡盛を通して 浪漫と遊び心を届ける 究道無限の酒造り
泡盛とは、沖縄の気候に適した黒麹菌や酵母の発酵を使い一年を通して酒造りが出来る蒸留酒です。
出来上がった若い酒も、それぞれ熟成速度が様々です。最終的に目指す酒質にするため、熟成度合が異なるお酒をブレンドして味の調整をします。
小規模生産で造り手の遊び心や浪漫を酒造りの隅々まで行き届かせたからこそ得られる、米島酒造の泡盛に私どもは誇りを持っております。
このショップの商品
店舗基本情報
- 店舗名
- 米島酒造
- 住所
- 〒901-3123 沖縄県島尻郡久米島町大田499
- URL
- https://yonesima.jp/
- アクセス
-
久米島空港より車で約10分
久米島兼城港より車で約3分、徒歩8分 - 連絡先
- 098-985-2326
- 店舗での支払い方法
-
現金
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