■こだわり「てびち」
「沖縄県優良県産品」推奨商品のてびちを使用した「てびちそばセット」。
じっくりと12時間をかけて心を込めてお作りしています。てびち好きな方、てびちを食べたことのない方、全ての方に「てびち」を好きになって頂きたい!そんな想いを込めて完成したキレイで美味しいてびちです。
そのてびちをトッピングした「てびちそば」をご家庭で温めるだけの簡単調理!
だいこんの花の「5つのこだわり」
①風味…じっくり3時間ボイル
②余計な脂の除去…2回のボイルと手洗いで徹底的に余計な脂と汚れを除去
③毛の処理…ボイル後のてびちを手作業でチェック
④味の浸透…スチームコンベクションオーブンで全体的にもれなく加熱
⑤急速冷凍…凍眠で一気にマイナス30℃へ急速冷凍。旨みを封じ込め!
美味しい「てびち」をお届けするために、細部にわたってこだわりつくした当店自慢の「冷凍てびち」。
お鍋でコトコト長時間煮込んだてびちと同じ味、同じ食感、肉の旨みだけを引き出すためのシンプルな調味料。一度お試し頂ければ納得の一品です。
■こだわり「熟成麺」
こだわりの2段熟成・冷凍「熟成麺」
元々、四国“讃岐うどん”麺職人が開発した自家製麺。熟成にこだわり、沖縄で初めて「冷凍沖縄そば」を開発。「麺のこし、のどごしの良さ」が特徴。沖縄海洋博公園主催第1回グルメコンクールにてV3そばグランプリ獲得の名物そばです!もっちりとした食感が特徴のひとつ。1袋=たっぷり200g!味も量も大満足!
