原材料に徹底してこだわっています!
栄養士でもあるナカマ工房のみどりさんは、徹底的に無添加で味わいのある原材料にこだわっています。
また「塩分濃度」にもこだわっており、通常みその塩分濃度は、平均で11%と言われていますが、みどりさんの玄米みそは7.4%!
みそ汁一杯分の塩分が、人間のからだに受け入れられやすい、やさしく味わいの深いみそです。
原材料
●玄米(宮城県産)
粘り・甘味・香りのバランスが非常に良い宮城県産の「ひとめぼれ」を使用しています。
●大豆(北海道産)
お味噌を作るために生まれた大豆ともいわれ、脂肪分が少なく糖質の高い、北海道産「中粒白目(とよまさり)」を使用しています。
●塩(沖縄県産)
天然のミネラルを豊富に含んだ塩。塩本来の待つ力と甘みとまろやかさでみその味を引き出しています。
