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農業生産法人株式会社もとぶ牧場

沖縄県本部町の山間で独自ブランド「もとぶ牛」を生産する株式会社もとぶ牧場
沖縄県産品として数々の賞も受賞しております。

本部の山の合間、
さわやかな風が通り抜ける牧場。
スタッフ一人ひとりが、
一頭一頭の牛と愛情を持って接する、
牛が居心地よいだけでなく、
人にも自然にもよい場所。
この場所で育つのは、
沖縄育ちのブランド「もとぶ牛」
甘みのある肉質が特長です。

愛情をもって接するスタッフ

「安全で安心できる美味しい牛肉」を目指し、出荷する牛はすべてトレーサビリティ(固体識別番号)で管理するだけでなく、およそ2,000頭の牛を、スタッフ1人当たり150～300頭程度の担当を決めて飼育。毎日の健康状態を欠かさずチェックしているから、病気や体調不良にもすぐに気づくことができます。なによりも「牛にとって心地よい環境を作ってやりたい」というスタッフの思いが、牧場の美しい風景から伝わってきます。

発酵飼料を始め、成長に合わせた肥育

オリオンビール粕などを使って作るオリジナルの発酵飼料を作成。月齢や、牛のタイプに合わせた飼料の与え方を検討し、バランス良く成長させるように配慮しています。

発酵飼料を作るのはこの道25年のベテランスタッフ。オリオンビール粕に配合飼料と糖蜜を混ぜ、長年の経験から最適な水分量でつくります。

10日〜14日ほど寝かせ発酵させて完成。繊維質が豊富で消化にも良いので、甘くて柔らかい肉質になります。